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关于电炒锅的工作原理视频，暂时无法提供视频链接，不过我可以简要描述电炒锅的工作原理供您参考：
电炒锅的工作原理主要是基于电热加热，在电炒锅内部，有一个发热盘，这是电炒锅的核心部件，通过电流流入发热盘，产生热量并加热锅底，从而烹饪食物，电炒锅的功率一般较大，因此加热速度较快。
至于电炒锅底盘接线图，由于涉及到电路知识，建议查阅专业的电路图或者请教专业电工，接线时一定要注意安全，确保电源线和各部件的接触良好，以防止短路或断路。
如果您需要更详细的电炒锅工作原理和接线图，建议前往电子产品论坛或专业网站查找相关资源，同时在使用电炒锅时，务必注意安全操作，避免发生意外事故。
很抱歉无法提供视频和图片，希望能通过文字描述为您提供帮助，如有更多问题，欢迎继续咨询。